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宋书玉:放大声量,让更多的消费者知道黄酒是什么

发布时间:2023/10/22

8月10日,由中国酒业协会主办的“2023中国黄酒T7峰会”在江苏省张家港市召开。谈及黄酒发展,中国酒业协会理事长宋书玉提出,要放大声量,让消费者知道黄酒是什么;要从黄酒本身的特色来诠释为何要喝黄酒,要拓展黄酒的全国化市场。

宋书玉理事长表示,黄酒T7峰会要抓住核心问题,梳理出最影响黄酒行业发展的关键问题所在,形成共识,这是当下最重要的,也是黄酒人应该合力去解决的。

他从七个方面进行了阐释。

一要放大声量。黄酒是什么,要扩大黄酒的声量,让更多的消费者知道黄酒是什么。在品类认知上,黄酒尽管拥有着深厚的历史、复杂的工艺、丰富的风味、更高的健康属性,但是黄酒的市场认知度很低,价值被严重低估,黄酒对消费者来说是陌生的陌路人。如何转变观念,让消费者知道黄酒是什么,比如黄酒的历史、文化、酿造、原料、品鉴等,这就需要集大家的力量共同发声。同时,搭建黄酒传播矩阵,扩大舆论,引爆话题,形成巨大的传播收纳,全方位打造黄酒主流舆论传播矩阵,通过宣传、科普,让更多的消费者认识黄酒、喜欢黄酒、爱上黄酒。

二要直击痛点,不回避。从黄酒本身的特色来说,为什么要喝黄酒;从微醺、雅饮、慢生活来阐述黄酒该怎么喝,喝多少。把这些都说清楚。酒是我们情绪和情感的升华,喝酒其实喝的是一种心情。黄酒文化源远流长,历史文化底蕴丰富,而文化的力量才是长久的。

三要开启黄酒的第一杯旅程。黄酒是我国特有的、最古老的传统酿造酒,至今已有几千年的历史,传承和弘扬黄酒文化是黄酒人的使命。如何让健康快乐的饮酒文化和黄酒文化,伴随人们的美好生活不断前行发展,那就需要我们善于挖掘整理优秀的中国酒文化,通过文化的感染力,回归黄酒文化,从而产生共鸣。中国是一个历史悠久的文明古国,中国酒文化是中华文明的有机组成部分。通过美酒故事、美酒文化、美酒体验,开启喝黄酒的第一杯旅程。

四要拓宽市场宽度。有宽度才能有发展,需要我们团结一致,积极开拓市场的宽度,共同拓展黄酒全国化市场。既要敢于挑战,又要有这种决心。走出竞争圈,走出舒适圈,敢于走出去,积极参与国际会展和海外文化推广,携手闯江湖。

五要敢于引领消费。

黄酒需要不断创新,从文化挖掘、文化梳理、文化渗透上创新;从产品创新、消费体验上,甚至在酒器饮酒的器皿、餐食搭配等各个层面上都需要进行创新。

对于产业的未来发展之路,宋书玉理事长认为,当下黄酒存在着两大机遇。

从整体消费趋势看,酒类基础消费出现了群体转移和结构性变化,在整个消费下行消费动力不足的背景下,高端消费增长趋缓,带来众多的高端消费群体寻找替代品。黄酒应该抓住这个机遇。

其次,随着人们生活水平越来越高,理性健康饮酒理念越来越明确。黄酒的慢生活、雅饮、微醺,黄酒能否抓住机遇,粉墨登场,扮演起一个重要的角色,让黄酒引领微醺雅饮的新风尚。

根据国家统计局发布的数据,2023年2月份,全国60岁及以上老年人口达到2.8亿,占总人口的19.8%;65岁及以上老年人口达到2.1亿,占总人口的14.8%。而且,这一比例还在不断上升。预计到2035年左右,60岁及以上老年人口将突破4亿,在总人口中的占比将超过30%。黄酒是否可以抓住老年人市场?

“以老卖老” 把黄酒的健康理念卖给老年人;

“以老兴老” 让老年人代言黄酒,让黄酒在老年人群体中兴起来;

“以青养老” 年轻一代,是未来黄酒消费的主力军。年轻人也是电商的主要购买群体。是否可以让年轻人买给老年人喝?既能体现孝敬老人,又能把健康饮酒带给老人。

六要创新品质 科技创新引领产业发展的永恒动力,未来是品质消费的新时代,更是科技引领的新时代。以科技创新不断提升名酒品质,不断打造美酒的个性化风味始终是黄酒产业的追求。黄酒行业科技创新要做到“传承不守旧,创新不离宗”。

七要场景营销随着酒类消费升级趋势的来临,消费者越来越注重消费体验与情绪价值,美酒美生活成为高品质生活中不可或缺的标志。

美好的生活需要美的体验,也需要我们不断创新美酒新体验。通过文化的梳理和现代人的审美情绪及生活方式,与生活消费场景相一致,如何将黄酒文化和消费,带来美酒新文化、新消费场景和仪式感。让黄酒的慢生活、雅饮、微醺,成为美好生活的一部分。

宋书玉理事长希望黄酒头部企业能够继续携手共进,合力突围,协会也将坚定不移地对黄酒产业投入更大的力量给予扶持。

责编 / 王小异

美编 / 娜仁托娅

校对 / 毛勇